Упаковка в газовые среды
8 (499) 705-02-76
zakaz@azotnaya.ru

В настоящее время применение газовых смесей при упаковке пищевой продукции  приобретает все большую популярность. Так как газовые смеси позволяют намного дольше сохранить продукт свежим. Газовые смеси не оказывают деформирующего эффекта, что очень важно при упаковке мясных продуктов, хлеба, либо готовых блюд или полуфабрикатов. Их состав различен в зависимости от  категории продукции. Газовая смесь представляет собой пропорцию из смеси газов азота, диоксида углерода и кислорода.

О2 кислород как правило отрицательно влияет на сохранность продукта, т.к. происходят биологические процессы («дыхание», «окисление»). Что вызывает естественную порчу продукта – потемнение, появление постороннего запаха, изменение вкуса. Уменьшение количества кислорода замедляет происходящие  реакции. Но, несмотря на отрицательное воздействие с одной стороны,  с другой стороны, кислород все-таки незаменим в составе газовой смеси для сохранения цвета продукта (красное мясо) или для поддержания «дыхания» овощей и фруктов, во избежании потери влаги.

Углекислый газ оказывает бактерицидную функцию на пищевые продукты, он замедляет жизнедеятельность анаэробных бактерий, которые вызывают изменение запаха и вкуса. Углекислый газ имеет обладает хорошей растворяемостью в водной структуре фруктов и овощей и при воздействии на продукт снижает PH. Но следует учесть, что при высокой концентрации СО2 происходит разрушение мясных продуктов и изменение естественного цвета, поэтому следует строго контролировать и использовать характерное для продукта содержание.

Азот - это инертный газ и используется в газовых смесях в качестве разбавителя, для замещения атмосферного воздуха, что продлевает срок хранения продукта и сохраняет первоначальные вкусовые качества. Азот не растворяется в жирах и водной среде и не изменяет вкусовых качеств, он выступает в качестве наполнителя упаковки, поэтому требует большего его количества. Стало быть,  намного экономичнее не покупать азот в баллонах, а производить азот самим. Наша компания готова предложить оборудование по производству азота.

Наша компания заинтересована в долгосрочном сотрудничестве!
Поэтому цены на азотные станции - обоснованные, взвешенные и привлекательные, а качество нашей продукции на высоком уровне.

Заполните опросный лист, отправьте его нам по факсу 8 (499) 705-02-76 или email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., и в течение 1-5 рабочих дней (в зависимости от сложности проекта) Вы получите оптимальное предложение.
Ждем Вашей заявки!