Пищевой азот

Азот зарегистрирован, как пищевая добавка Е941 (газовая среда для хранения и упаковки, хладагент). Он значительно замедляет порчу продуктов, возникающую из-за их взаимодействия с кислородом. При замене же кислорода инертным азотом, окисление не происходит, и продукты не портятся. Благодаря азоту, можно увеличить срок хранения продуктов в несколько раз. Пищевой азот не оказывает влияния на продукты, в виду своей инертности. Благодаря этому качеству сохраняются полезные свойства продуктов.

Благодаря меньшему количеству паров влаги в азотированном воздухе, при заморозке продуктов образуется меньше инея, а следовательно, качество продуктов после разморозки сохраняется. 

Заметно продляется срок годности продуктов при использовании азота в качестве окружающей среды, т.е. воздух в упаковке путем выдавливания замещается на пищевой азот чистотой 99,99%. Данная технология применяется при упаковке сухих продуктов, таких как орехи, чипсы, кофе, семечки.

Пищевой азот необходим для исключения процесса окисления в хранилищах зерна, масла, овощей и в иных больших помещениях. В таких случаях применяют азотные установки, чтобы создать газовую инертную смесь из атмосферного воздуха. Эта установка также служит в качестве осушителя, поскольку устраняет пары влаги. Более того, за счет инертных свойств, азот предотвращает горение, и в этом хранилище возможность пожара будет максимально снижена. Благодаря установкам можно генерировать концентрацию азота чистотой 95% для последующего использования ее в пищевой промышленности в различных технологиях азотирования. К ним можно отнести заполнение емкостей, барботаж, упаковку пищевых продуктов, аэрацию, перемешивание, вытеснение давлением, взбивание, сушку, транспортировку, продувку трубопроводов и оборудования, бутилировку, перевалку, хранение, пожаротушение, пожаро- и взрывобезопасное выполнение технологических операций.

Вывод: пищевой азот просто незаменим. При его использовании Вы получите преимущество в качестве продуктов и в их сроках хранения. А это, в свою очередь, увеличит область сбыта и гибкость в сроках реализации продукта. Азот является дешевой и привлекательной заменой химических консервантов.

Компания «Азотная станция» сможет предложить Вам самый оптимальный вариант решения Вашей задачи. У нас есть большой опыт и огромные возможности, которые мы сможем применить для Вас при подборе оборудования.



Назад в раздел


Наши партнеры