Азот в продуктах

Одной из главных областей применения азота является пищевая промышленность. Азот в продуктах заметно замедляет их порчу, которая возникает вследствие взаимодействия продуктов и кислорода. То есть, при замене кислорода инертным газом (азотом), окисления и порчи не возникнет, а срок хранения пищевых продуктов возрастет в несколько раз. При этом азот сохранит полезные свойства продуктов, так как он не оказывает на них никакого влияния.

Благодаря тому, что в азотированном воздухе содержится меньше паров влаги, при заморозке продуктов в этой атмосфере образуется меньше инея на продуктах. Следовательно, сохраняется качество продукта после разморозки.

Срок годности продуктов можно также значительно увеличить, если хранить их в герметичной упаковке с использованием азота вместо воздуха. Для этих целей при упаковке таких продуктов, как орехи, кофе, чипсы, пиво, семечки, используют азот с чистотой 99,99%.

Азот в продуктах используется для предотвращения окислительного процесса в зернохранилищах, маслохранилищах, овощехранилищах и на других больших объектах. При этом используют азотные установки  для получения газовой инертной смеси из атмосферного воздуха. Такая установка выполняет также функцию осушителя, так как удаляет пары влаги. А за счет того, что азот предотвращает горение, в таком хранилище максимально снижается возможность пожара. 

Установка позволяет получать азот с концентрацией до 95% и используется для различных технологий азотирования в пищевой промышленности:

  • заполнение емкостей;
  • взбивание;
  • перемешивание;
  • аэрация;
  • барботаж;
  • упаковка пищевых продуктов;
  • вытеснение давлением;
  • пожаро- и взрывобезопасное выполнение технологических операций;
  • сушка;
  • хранение;
  • продувка трубопроводов и оборудования;
  • транспортировка;
  • перевалка;
  • бутилировка;
  • пожаротушение.

Азот используется в таких областях пищевой промышленности, как:

  • пищевые газовые смеси;
  • масложировое производство;
  • хранение овощей, фруктов;
  • пивоварение;
  • виноделие.

Таким образом, азот в продуктах просто незаменим. Его использование дает заметное преимущество в сроках хранения и в качестве продуктов. Больший срок хранения увеличивает область сбыта продукта и гибкость в сроках его реализации. Азот – это  более дешевая и привлекательная замена вредных химических консервантов.

Наша компания найдет самое оптимальное решение для Вашего предприятия. Мы обладаем опытом и желанием предоставить Вашему производству надежные, современные генераторы азота, которые смогут в течение многих лет приносить прибыль.



Назад в раздел


Наши партнеры