Азотная смесь замедляет процесс порчи пищевых продуктов. Поскольку порча – это ни что иное, как их взаимодействие с кислородом. Поэтому, когда кислород  замещают инертным газом (инертный газ – газ, который не вступает во взаимодействие с продуктами), окисление и гниение сводятся к минимуму, сроки хранения продуктов увеличиваются. Таким составляющим является азотная смесь. При наполнении ей упаковки, вкусовые свойства продуктов не изменяются.

Поскольку азотированный воздух содержит намного меньше паров влаги, то в течение заморозки продуктов инея появляется совсем незначительное количество. Это положительным образом сказывается на качестве продукта после того, как он разморожен.

Упаковка и производство.

Упакованные в герметичные контейнеры продукты могут храниться намного дольше, когда в упаковке использован азот вместо воздуха. Таким образом, упаковывая кофе, орехи, чипсы, семечки, пиво применяют азот чистотой около 99,5% (обычно более чистый азот требует больше затрат, при этом сроки хранения практически не отличаются).

Чтобы предотвратить окисление в овощехранилищах, зернохранилищах, маслохранилищах и остальных помещениях аналогично использование азота. Азотные станции играют роль в таких случаях не только как источник влаги, но и осушитель, так как удаляют пары влаги.

Помимо всего прочего, азот препятствует возгоранию. Следовательно, в хранилищах возможность возгорания снижается во много раз.

Азотная смесь и ее преимущество.

Очевидный плюс использования азота в упаковке пищевых продуктов  - увеличение срока хранения и сохранность качества. И, как результат, гибкость в реализационных сроках, увеличение области сбыта. Азотная смесь дает возможность отказываться от вредного влияния химических консервантов (экономически выгоднее).

Нефтяная и газовая промышленность в большинстве случаев применяют модульные азотные станции.